Voila la deuxième entrée dans notre séries des bières d'essai: Test Gold #1, une ale dorée.

Ceci est une bière blonde fraîche et dorée avec une mousse douce et crémeuse. Basée sur une recette historique Montréalaise, elle a des saveurs florales et des arômes d’agrumes, de poires, et de pêches.

Plutôt sucrée et légèrement amère, cette bière blonde dorée est onctueuse avec un taux d’alcool de 4.5%. Utilisant les houblons Styrian Golding, Brewer’s Gold, et East Kent Golding, cette bière est un rayon de soleil facile à boire.

Les quantités sont limitées

Parce que ce sont des bières d'essai, Duncan brasse en plus petites quantités sur notre système pilote. Le Test of the West, et d'autres de notre série expérimentale, seront disponibles sur la base du premier arrivé, premier servi. Nous limitons actuellement les achats à deux canettes par personne, afin d'offrir au plus grand nombre de clients la chance de déguster cette bière.  Si vous aimez ce que vous goûtez, assurez-vous de publier une photo avec votre avis sur Instagram, Facebook, Untappd, ou Twitter afin que nous sachions que nous avons un gagnant!

Comme vous l'avez peut-être entendu, Duncan est en train de tester des nouvelles variétés de bière à introduire dans notre salle de dégustation. Vous pouvez déguster les résultats de ses expérimentations brassicoles dans notre nouvelle série de bière, que vous reconnaîtrez à l'étiquette écrite à la main.

Le premier nouveau goût du laboratoire de notre maître-brasseur est le Test of the West, une ISA houblonnée de style de la côte ouest.

Les India Pale Ales de style nord-américain ont retenu leur place au cœur du mouvement de la bière artisanale au Canada et aux États-Unis depuis le début des années 2000. Les premiers brasseurs artisanaux se sont éloignés des lagers légères américaines en se concentrant sur le brassage et le peaufinage des bières traditionnelles de style européen, mais l'industrie de la bière artisanale a vraiment pris son essor avec les IPAs de la côte ouest.

Fortement houblonnée, avec une amertume distincte et des arômes de pin, de pamplemousse, d'orange, de melon et d'herbes, notre bière Test of the West (West Coast ISA) est basée sur le profil de saveur de certaines des IPAs les plus emblématiques du nord-ouest du Pacifique

Mais ce n'est pas une IPA forte. À seulement 4,5% ABV, c'est une bière de session (India Session Ale). Bien que plus faible en alcool qu'une IPA typique, il a tout le croustillant, la clarté, les notes maltées, les arômes cascadiennes et l'amertume houblonnée de l'IPA de la côte ouest.

De couleur orangée et brune, avec une mousse crémeuse, cette bière de session savoureuse et facile à boire a une amertume de 65 IBU mais ne vous laissera pas avec un arrière-goût amer. Délicieuse et rafraîchissante, c'est la boisson parfaite pour les beaux jours de printemps et les nuits fraîches.

Les quantités sont limitées

Parce que ce sont des bières d'essai, Duncan brasse en plus petites quantités sur notre système pilote. Le Test of the West, et d'autres de notre série expérimentale, seront disponibles sur la base du premier arrivé, premier servi. Nous limitons actuellement les achats à deux canettes par personne, afin d'offrir au plus grand nombre de clients la chance de déguster cette bière.  Si vous aimez ce que vous goûtez, assurez-vous de publier une photo avec votre avis sur Instagram, Facebook, Untappd, ou Twitter afin que nous sachions que nous avons un gagnant!

Mélangeant les styles de la côte est et de la Norvège, notre Camp Norway North East Kveik IPA est une explosion de brume fruitée, brassée avec des houblons Citra et Galaxy et fermentée avec de la levure kveik.

Alors que la côte est est souvent associée avec des bières fruitées et corsées, elle n’est généralement pas considérée comme ayant de fortes connexions scandinaves. Cependant, pendant la Seconde Guerre mondiale, une partie de l’armée norvégienne était stationnée en exil à Lunenburg, en Nouvelle-Écosse, une ville iconique du Canada atlantique et port d’attache du Bluenose II.

Camp Norway NEIPA: Notes de dégustation:

  • Une explosion de brume fruitée, brassée avec des houblons Citra et Mosaic et fermentée avec de la levure kveik.
  • Ingrédients: Eau; malts d'orge, d'avoine, et de blé; maltodextrine; houblons; levure de bière
  • ABV = 6.3%
  • IBU = 45

Notre Stout Piper est un stout d'avoine opaque, brun noir avec une mousse épaisse de couleur beige. Réchauffant et riche pour les après-midi frais ou les soirées brumeuses, il confère une sensation en bouche soyeuse grâce à une bonne dose d’avoine, étant à la fois un peu sucré et un peu amer. Avec une bonne densité, il vous laisse une finale rappelant à la fois le lait au chocolat et les canneberges enrobées de chocolat.

Piper Stout: Notes de dégustation

Cuisiner avec de la bière

Notre Flagship English Special Bitter (ESB) est une ale dorée avec des nuages de mousse crémeuse et blanche. Avec un goût malté et un peu sucré et des arômes de biscuits et de conserves de fruits, Flagship est brassée dans le style d’une ale anglaise traditionnelle.

Cette bière ESB a une amertume modérée, pas du tout comme plusieurs bières nord-américaines avec un houblonnage plus fort comme une India Pale Ale (IPA), une descendante de la bitter au nouveau monde. Son amertume provient des houblons English Northern Brewer et Challenger.

Délicieuse et facile à boire, notre Flagship sera le complément parfait pour vos poissons et frites ou juste un après-midi entre amis.    

Notre bière prend son nom du Flagship (vaisseau amiral), le navire le plus grand, le plus vite, ou le plus reconnu d’une flotte. Jusqu’à la fin de la grande époque le la voile au dix-neuvième siècle, le Flagship était un navire de la Royal Navy britannique battant pavillon de l’amiral.

C’était aussi au cours du dix-neuvième siècle que les ales anglaises Bitter ou «pale ale» étaient les plus renommées et consommées au monde. Distribuées à travers de la Grande Bretagne sur ses réseaux ferroviaires et à travers du monde grâce à l’expansion du transport maritime, le Bitter était le fleuron des bières anglaises.

Flagship ESB: Notes de dégustation

Cuisiner avec de la bière

La Kölsch Red Spark est une ale de style allemande, claire et cramoisie, avec une mousse crémeuse et blanche.

Une ale facile à boire, semblable en saveur à des lagers pâles et complexes, le Red Spark offre des arômes de pomme et de poire avec un soupçon de fines herbes et de miel. Son amertume modérée est bien balancée par ses saveurs sucrées, ce qui en fait la bière parfaite pour des après-midis ensoleillés sur le quai ou des soirées chaleureuses au coin du feu.

Rappelant le drapeau rouge et blanc de Cologne, d'où elle provient, la bière prend son nom des Rote Funken (l’étincelle rouge) de Cologne, des soldats portant des uniformes vifs et rouges qui ont servi la ville-État jusqu’au 18e siècle.

Red Spark Kölsch: Notes de dégustation:

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