Reine d’Hiver est une présence chaleureuse pour les temps plus froids. Voici notre Dunkelweizen, d’un brun cuivré, elle réussit à balancer des saveurs légères de chocolat malté avec le houblon tettnang ainsi que le caractère subtil de clou de girofle et de pain aux bananes qu’apporte la levure weizen. Elle s’accorde parfaitement avec du fromage […]

Ce sont les choses chaudes qui nous font apprécier le froid: une laine épaisse, un feu qui crépite…C’est le confort douillet qui nous donne notre amour pour la longue saison sombre. Dans le passé, les courtes journées froides nous amenaient de terrifiantes histoires de monstres et de méchanceté, racontées en riant, mais surtout autour d’un […]

Ce Märzen est le toast de la saison lors du festival de musique annuel Oktoberfest de Cardinal Brewing. Le riche arôme et la saveur de malt allemand de cette lager ambrée sont équilibrés par l'amertume propre du houblon poivré de Tetnanger et un goût doux et crémeux. Se marie bien avec des viandes ou des […]

Le menu bières et mets de cette semaine.

Faite avec plus de 50% de malt de blé, ce style de bière est originaire de Bavière dans les années 1500. Cependant, jusqu’à la fin du 18e siècle, seuls les brasseurs de la monarchie bavaroise avaient le droit de la brasser. Aujourd’hui, la Hefeweizen est l’un des styles de bières les plus populaires du sud […]

Le style Kölsch a été développé dans les années 1800 à Cologne comme un alternatif aux lagers de fermentation basse qui envahissaient l’industrie de brassage en Allemagne. Meilleure consommée fraîche, cette ale «lagerée» offre des arômes subtils de moût et de houblons suggérant du miel et des poires, avec des notes légères d’agrumes. Son nom, […]

Notre Seaplane West Coast ISA offre des saveurs audacieuses et rafraîchissantes de la côte ouest avec l’amertume et le mordant des houblons aromatiques Centennial, Cascade, et Amarillo.

Une bière blonde fraîche et dorée avec une mousse douce et crémeuse.

Mélangeant les styles de la côte est et de la Norvège, notre Camp Norway North East Kveik IPA est une explosion de brume fruitée, brassée avec des houblons Citra et Galaxy et fermentée avec de la levure kveik.

Notre Flagship English Special Bitter (ESB) est une ale dorée avec des nuages de mousse crémeuse et blanche. Avec un goût malté et un peu sucré et des arômes de biscuits et de conserves de fruits, Flagship est brassée dans le style d’une ale anglaise traditionnelle.